Neta - Ensamble Madrecuixe, Bicuixe - SAQ: 15008110
Neta - Ensamble Madrecuixe, Bicuixe - SAQ: 15008110
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Cet ensamble a été réalisé à partir d'un mélange d'agaves karwinskii sauvages et cultivés qui ont été cuits, co-fermentés et distillés ensemble. L'élaboration d'ensambles fait partie d'une pratique régionale de longue date qui révèle les saveurs complexes du paysage local. Préparé par Primitivo Vásquez Vásquez.
| Maguey(es) |
Madrecuixe + Bicuixe |
| Producteur | Primitivo Vásquez Vásquez |
| Date de distillation | Avril 2020 |
| Village | Logoche, Miahuatlán |
| Région | Sierra Sur, Oaxaca |
| Litres produits | 150 |
| Four | Four en terre conique |
| Brassage | Machette et broyeur |
| Fermentation | Levures indigènes dans les réservoirs en bois de cyprès de Montezuma |
| Source d'eau | Eau de Puits |
| Distillation | 2x dans des alambics en Cuivre |
| Vol. Alc. |
45% |
| Numéro de Lot | ENNPMV2004 |
| SAQ Code | 15008110 |
